굴효능 및 성분 살펴보기

굴효능 및 성분 살펴보기

안녕하세요

오늘은 굴효능 및 성분 그리고 보관법과 맛있게 먹는 요령 등등에 대해 알아보려고 합니다.

굴을 좋아하시는 분도 계시고 싫어하시는 분들도 계시겠지만,

바다의 우유라고 하는 굴은 우리에게 어떤 좋은 성분과 굴효능을 가지고 있는지

알고 드시면 좋을것 같아 오늘의 포스팅을 준비 해 보았습니다.

그럼 지금부터 하나씩 굴효능 및 성분 그리고 기타등등에 대해 알아보겠습니다.

< 굴의 특징 >

굴효능과 성분을 알아보기 전에, 먼저 굴의 특징에 대해 살펴보겠습니다.

보통 굴의 제철은 겨울철로 찬 바람이 부는 11월달부터 ~ 3월달까지 드시면 그 맛과 향이 좋으며,

여름에는 자연산이 나오기는 하나, 더운 날씨때문에 날로 드시는건 조금 조심하셔야 하며,

겨울에는 양식 굴이 많이 나오기는 합니다.

또한, 시중에 식용종인 굴은 참굴을 말하며, 굴조개라고도 하합니다.

굴류는 왼쪽 껍데기로 바위 등에 붙으며, 오른쪽 껍데기는 좀 작고 볼록해지는 정도로 작습니다.

두 껍데기의 연결부에 이빨은 없으며, 검은 인대로 닫혀 있는 것이 특징입니다.

껍데기 표면에 성장맥이 판 모양으로 발달하고 돌기나 방사륵이 생기는 수도 있습니다.

자웅동체이지만, 생식기에는 암수가 뚜렷하며 웅성이 강해진 개체로 되었다가 다음에는

자성이 강해진 개체로 되는 교대성의 자웅동체 입니다.

먹이는 플랑크톤이며 입수공 에서 바닷물과 함께 들이마셔 아가미에서 여과시켜 먹는데 그중 규조류가 가장 많습니다.

< 굴효능 및 성분 알아보기 >

굴을 바다의 우유라고 하는데 그 이유는 각종 영양소가 듬뿍 들어 있기 때문입니다.

그 영양소 중 하나가 감칠맛을 내는 성분인 글리코겐과 타우린입니다.

글리코겐은 당질의 일종으로 효율적으로 에너지가 되기 때문에 피로회복 효과가 있습니다.

글리코겐은 특히 제철 굴에 많으며, 간기능을 높여 줍니다.

또한, 타우린은 아미노산의 일종으로 콜레스테롤을 낮추는 작용을 하고

동맥경화 예방에 도움이 됩니다.

굴효능과 성분 중 가장 주목할 만한 영양소는 아연입니다.

굴은 식재료 중에서 단연 최고의 아연 함유량을 자랑합니다.

아연은 세포분열에는 관여하지 않고 미각을 정상으로 유지시키는 작용을 합니다.

굴은 그 밖의 칼슘, 철분 등 부족하기 쉬운 미네랄을 보급하기에도 가장 좋은 식재료 입니다.

■ 굴효능 세줄 요약

1. 글리코겐이 피로 해소와 간 기능 개선에 좋습니다.

2. 타우린이 동맥경화를 예방합니다.

3. 풍부한 아연이 미각을 정상으로 유지시킵니다.

< 맛있는 굴 고르는 방법 및 보관법 >

굴효능 만큼 중요한 것이 맛있는 굴을 고르는 방법 입니다.

맛있는 굴을 고르는 방법은 먼저, 굴 자체에 살이 통통하고 윤기가 있는 것이 맛있습니다.

그리고 껍데기째인 굴은 묵직하고 입을 굳게 다물고 있는 것이 신선하고 맛도 좋습니다.

마지막으로 생식용은 살균처리가 되어 나오고, 가열용은 생으로 드시지 않길 추천드립니다.

■ 보관법

껍데기가 붙은 굴은 축축한 신문지로 싸서 냉장실에 보관합니다.

껍데기를 깐 굴은 살짝 씻어 물기를 뺀 다음 랩에 씌워 냉장실에 보관하시기 바랍니다.

< 굴 맛있게 먹는 요령 >

귤효능도 지키면서 맛있게 먹는 요령 2가지를 말씀드리겠습니다.

첫번째, 생굴에는 레몬즙을 뿌립니다.

생굴과 레몬의 조합은 맛을 좋게 하고 레몬의 비타민 C가 굴의 아연과 철분의 흡수를 높여줍니다.

두번째, 껍데기를 깐 굴은 무즙을 묻혀 씻습니다.

먹기 전에 무즙을 묻혀 씻으면 주름진 부분에 남아 있는 모래나 껍데기 등이 잘 떨어집니다.

< 함께하면 배가 되는 음식 궁합 >

굴효능도 챙기면서 함께 드시면 좋은 음식을 소개 시켜 드리겠습니다.

'달걀'을 함께 드시면 미각을 정상으로 유지시킬 수 있습니다.

일상생활에서 아연 부족은 미각 장애를 부를 수 있습니다.

그럴때 굴 속에 들어있는 아연과 혀의 세포 재생에 필요한 달걀의 단백질이, 미각을 정상적으로 유지시킬 수 있습니다.

이상으로 굴효능 및 성분, 맛있게 먹는 방법 등등을 알아보았습니다.

이해하시기 쉽고 간략하게 내용요약을 해 보았는데 도움이 되셨는지 모르겠습니다.

혹, 앞으로 굴을 드실 기회가 있으실때 오늘 제가 적어드린 내용을 상기하시면서

드시면 맛과 영양소 두 가지를 한번에 잡으실수도 있으실 것 같습니다.

그럼 저는 다음에 또다른 효능과 성분으로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다.